中国下午茶中的绿茶文化

中国的下午绿茶

我们都喜欢在闲暇时刻来一杯茶，或者享受一顿英式下午茶。但在 Sing Kee，我们鼓励顾客尝试新的口味与文化。不如把日常的 Yorkshire 红茶，换成一杯清新柔和的绿茶吧？

中国茶文化拥有悠久的历史，泡制茶叶的工艺经过了数百年的不断完善。事实上，绿茶的诞生还源自一个古老的传说。

相传在公元前2737年，神农氏和随从在夏日的某天歇脚休息，正在饮用开水时，几片树叶随风飘落入杯中。作为一位对科学充满好奇的皇帝，神农尝试了一口，竟然意外地觉得非常可口。自此，绿茶在中国饮食和文化中便占据了重要的一席之地。

你可能不知道，绿茶和红茶其实都源自同一种植物——山茶（*Camellia Sinensis*）。不过，不同的采摘品种和制茶工艺会影响茶的种类和风味。

中国绿茶主要采自*Camellia Sinensis sinensis*这一种植于干燥高山凉爽气候中的灌木。采摘之后，茶叶会立刻进行锅炒或蒸青处理，以高温快速加热，从而避免氧化（不同于乌龙茶，乌龙茶会经历部分发酵）。接下来，茶叶会被彻底烘干，以保持其清新的绿色与独特风味。

如果你正在控制咖啡因的摄入，绿茶无疑是比咖啡更健康的提神选择。它所含的咖啡因远低于咖啡，适量饮用能帮助你温和提神。减少过量摄入咖啡因，还有助于降低高血压的风险。

绿茶富含天然抗氧化物，特别是儿茶素（Catechins），能够帮助身体抵御自由基和慢性疾病，是健康饮食中不可或缺的一部分。

此外，研究还发现，绿茶可能有助于提高身体的新陈代谢效率，从而帮助减肥。长期适量饮用，有益于体重管理和能量平衡。

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