Your cart
购物车已清空
中文 (Simplified Chinese)
Sing Kee Foods 火锅指南
火锅无疑是东亚各地，尤其是中国人喜爱的美食之一。它可以根据你的需求做成素食、素食或荤菜，也可以根据你的口味调整辣度，既可以温和，也可以辣到无法承受，或者介于两者之间。你可能已经猜到，在 Sing Kee Foods，我们是火锅的忠实粉丝。所以，下面是我们的火锅指南，教你什么是火锅以及如何在家自制。
什么是火锅，如何食用？
火锅，也叫做涮锅，是一种特别受中国食客欢迎的烹饪方法，尽管日本和东亚其他地区也有类似的变种。它通常是将一锅正在煮沸的汤底放在桌上，大家围坐一起共享，往汤底中放入各种食材煮熟。常见的食材包括薄切的肉类、叶菜类蔬菜、蘑菇、豆腐和海鲜。煮熟的食物通常会蘸上一种自己调配的蘸料。火锅这种菜肴的历史可以追溯到中国周朝（公元前1046年至256年）。
按照传统方法，火锅的汤底是放在一个环形的碗中，用中央的烟囱加热炭火来煮沸。然而，越来越多的人喜欢‘阴阳’火锅锅具，每个锅内放不同浓度的汤底。一般来说，一边会放较为温和的汤底（通常是蘑菇基底），另一边则会放较辣的汤底。在某些情况下，会加入花椒来增加麻辣感——如果你的口腔比较敏感，可要小心咬到它！
火锅里可以放什么食材？
这个问题的答案几乎没有限制，只有你的想象力能限制它。但需要注意的是，使用肉类时，最好切成薄片，特别是牛肉、羊肉或羊腿肉，这样才能确保它们在滚烫的汤底中快速煮熟。叶菜类蔬菜，如菠菜，各种蘑菇，或者薄切的白薯或红薯也非常适合。此外，新鲜或冷冻海鲜也非常适合做火锅，同时所有类型的面条也非常适合这类烹饪方法。我们还特别推荐加入豆腐，它能吸收汤底的美味，增加口感。
至于蘸料，可以根据个人口味和创意来搭配。如果你曾经去过英国越来越多的火锅餐馆，你一定会看到各种各样的食材和调料供你自制蘸料。关键是芝麻酱，通常可以与辣油、碎辣椒、蒜泥、葱花和香菜搭配。
