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日本咖喱是日本最受欢迎的菜肴之一。它通常有三种主要的食用方式：搭配米饭、放在面条上或者作为咸味馅料填入酥皮点心中。随着其在全球范围内的流行，英国人也常将咖喱与炸肉排一起食用。在这篇博客中，我们将探讨这一日本现象的起源，制作方法以及如何在家制作这道美味的日本咖喱。
英国的起源
咖喱是由英国人在明治时代（1868-1912）引入日本的，当时印度次大陆处于英国殖民统治之下。特别是日本的海军从英国海军那里借鉴了咖喱食谱，以预防由于缺乏维生素B1而导致的脚气病。
当时，日本的咖喱食谱参考的是英国的食谱，而非印度食谱，Crosse & Blackwell是当时主要向日本出口咖喱粉的公司。
自那时以来，咖喱便成为日本饮食的重要组成部分，并被视为国民菜肴。事实上，到2000年代，咖喱的消费频率已超过寿司。此外，每周五，您仍然可以在日本海军的菜单上找到咖喱。
什么是日本咖喱？
日本咖喱酱是由咖喱粉、面粉、油和其他香料调味品制成的。它通常配上米饭或乌冬面（小麦面条）以及牛肉、鸡肉或猪肉等选择。其他配料包括土豆、胡萝卜和洋葱。虽然日本咖喱的食谱本身包含了印度香料的混合，但其酱料质地较厚，味道偏甜且不如印度咖喱辛辣。
这道菜的常见变种是“炸猪排咖喱”（Katsu Kare），即将一片炸猪排（猪肉排裹上面包屑炸制）放在咖喱酱和米饭上。通常还会搭配福神漬（甜腌菜混合物）或腌制葱（拉奇葱）作为配菜，并常用西式甜点勺食用。
如何在家制作日本咖喱
日本各地的许多家庭都有自己独特的咖喱制作方法。预制咖喱酱已经成为在家快速制作美味咖喱餐的流行且方便的方式，特别是在日本以外的地方。使用即食版本时，首先要在水中煮熟蔬菜和肉类，然后加入固体咖喱块到汤中。待食材煮熟并达到所需的口感后，即可将其盛在米饭上。如果您想更有挑战性，还可以使用专门为制作正宗日本咖喱味道而调配的咖喱粉。
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