边边面条是中国陕西省的标志性菜肴。“边边 ”这个名字来自厨师们将宽而粗的面条拍打台面时发出的声音。这些面条通常搭配辣椒油、大蒜、酱油和一系列美妙的浇头，简单而美味。结果是这道菜吃起来和做起来一样令人愉快。

面条：

酱汁：

制作面团：在一个大碗中，将面粉和盐混合在一起。边搅拌边逐渐加入水，使用木勺或手将其搅拌均匀，直到面团形成。

揉面：将面团转移到撒了少许面粉的台面上，揉面约10分钟，直到面团光滑且富有弹性。然后，用湿布盖住面团，至少静置30分钟。

整形面条：接下来，将面团分成四等份。将每一份揉成圆球形，然后擀成矩形。接着，每个面团轻轻涂上一层植物油，再次盖上并静置15分钟。

拉面：取一个面团，使用擀面杖将其擀成一条长而扁平的条形。用手轻轻从面团中心向外拉伸，将其拉成一条长而宽的面条。面条的宽度应为1-2英寸。

煮面：将一大锅水烧开，然后轻轻放入面条，煮2-3分钟，直到面条浮到水面并完全煮熟。煮好后，捞出面条并放在一边。

加热油：在一个小锅中，将植物油加热至中火，直到油热但不冒烟。

混合酱料：在一个碗中，加入剁碎的蒜末、葱花、辣椒油、黑醋（如果使用的话）和糖。

倒入热油：小心地将热油倒入酱料混合物中。当油倒入时，应该会发出令人满意的滋滋声，油会把蒜末和葱花煮熟，释放出它们的香味。搅拌均匀。

小心倒入热油，您应该会听到油煮蒜末和葱花的滋滋声，释放出美味的风味到酱料中。搅拌均匀。

混合面条和酱料：将煮熟的面条放入盛酱料的碗中，充分搅拌以确保面条均匀裹上酱料。

加入配料：在面条上加入您选择的熟绞肉（猪肉或牛肉）、焯过水的白菜或菠菜、烤芝麻和新鲜香菜。

享用：趁热享用您的Biang Biang面条，味道鲜美。

享受您的Biang Biang面条。

制作和享用Biang Biang面条的过程非常令人满足。从拉伸面团到热油与酱料相遇时的香气四溢，再到浓烈的咸香味，所有的元素都结合在一起，创造出一顿真正难忘的美餐。无论您是作为快速午餐还是丰盛晚餐享用，这些面条一定会让您的味蕾大快朵颐，并为您的厨房带来一些陕西的烹饪魔力。

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