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左宗棠鸡是一道人人都爱的佳肴，鸡肉鲜嫩多汁，酱汁甜中带酸，还有一丝微微的辣意，味道恰到好处。无论是节日庆典，还是与家人围坐电视前的温馨晚餐，左宗棠鸡都是绝佳的选择。它起源于中美融合菜，是一道结合了传统烹饪技艺与现代口味的美味佳作。
如何制作
1. 准备鸡肉：
在碗中，将鸡肉块与鸡蛋、2汤匙玉米淀粉、盐和白胡椒粉混合。搅拌均匀，确保鸡肉均匀裹上材料。
在一个深锅或炒锅中加热食用油（大约2-3英寸深）至中火。分批炸鸡肉，直到金黄酥脆。捞出并用厨房纸吸油。
2. 制作酱汁 :
在一个小碗中，混合生抽酱油、老抽酱油、海鲜酱、米醋、糖、香油和鸡肉高汤，搅拌均匀，放在一旁备用。
在另一个碗中，混合玉米淀粉和水，制成玉米淀粉糊。
3. 炒香料：
在中火加热1汤匙食用油，使用炒锅或大煎锅。
加入切碎的大蒜、磨碎的姜和干红辣椒。翻炒30秒，直到散发出香味。
4. 混合与烹饪：
将酱汁混合物倒入炒锅中，轻轻煮沸。
加入玉米淀粉糊搅拌，使酱汁变稠。小火煮2-3分钟，直到达到您想要的浓稠度。
5. 翻炒鸡肉：
将炸好的鸡肉块加入酱汁中，翻炒均匀裹上酱汁。
6. 上菜：
如有需要，可用葱花和芝麻装饰。立即与蒸米饭一起上桌。
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