我们的鸡肉咖喱双向食谱

日式鸡排（Chicken Katsu）如今在西方餐厅的菜单上越来越常见。Katsu（日语“カツ”）的意思就是“炸肉排”，外层包裹的是日式Panko面包糠。与大多数西方面包屑相比，Panko质地更加酥脆、轻盈，而且在油炸过程中更不容易吸油。通常，鸡排会搭配米饭和日式咖喱酱，或是日式水果味浓郁的褐色酱汁与沙拉一同食用。本食谱将两种吃法完美结合，带来“鸡排双吃”晚餐。

所需材料

咖喱部分：

  • 100 克普通面粉
  • 适量盐和胡椒粉
  • 鸡蛋 2 个
  • 50 克 Yutaka Panko 面包糠
  • 鸡胸肉 4 块（去皮）
  • 适合油炸的食用油
  • S&B 金牌咖喱块
  • 适量清水
  • 白米饭（煮熟）

沙拉部分：

  • 1 个白卷心菜
  • 1 根黄瓜
  • 1 个大番茄
  • Bull-Dog 野菜水果炸猪排酱（Tonkatsu Sauce）

烹饪步骤

烹饪时间： 45 分钟

份量： 约 4 人份

Chicken Katsu Curry and Salad
  1. 准备三个碗：第一个碗中放入100克面粉并加盐和胡椒调味；第二个碗打入两个鸡蛋搅拌均匀；第三个碗中加入Panko面包糠。
  2. 将每块鸡胸肉依次裹上面包糠、蛋液和面粉。
  3. 将油锅预热至180°C，炸鸡排至表面金黄酥脆后取出，静置2分钟。然后将油温升高至220°C，再次复炸鸡排2分钟以增强酥脆度。取出鸡排并放在案板上，其中两块切成中厚条状，摆盘在米饭周围，剩余两块待用。
  4. 将一整块S&B金牌咖喱块按包装说明与水煮制成咖喱酱。酱汁煮好后淋在米饭上，搭配鸡排条食用。
  5. 制作沙拉：将卷心菜和黄瓜尽量切得细薄，番茄切成块，一起放入大碗中。将预留的鸡排切条，摆放在沙拉上。
  6. 在沙拉上淋上Bull-Dog炸猪排酱，即可与咖喱鸡排一同享用。

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