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完美的班兰蛋糕食谱
在封锁期间，我们都可能尝试了新的技能和爱好，也许你发现自己是拼图高手或园艺天才。为什么不趁这个机会测试一下你在厨房里的技能，试试我们的 Sing Kee 正宗蛋糕食谱呢？
班兰蛋糕来自哪里？
班兰戚风蛋糕源自东南亚，是印度尼西亚和马来西亚烹饪中流行的烘焙食谱。历史上，据说这款蛋糕的出现源于欧洲的影响，欧洲人带来了糕点技能和烘焙食品到东南亚。
当地人使用他们本地的班兰叶来浸泡蛋糕混合物，以创造出独特的味道。这种芳香植物常常被用在印尼食物中，增添一种甜美自然的风味。也有人说它是印度教神祇湿婆的圣物。
班兰如何在烹饪中使用？
在烹饪传统菜肴时，尊重传统的烹饪方法并使用原材料至关重要，这样才能保证美味的味道！
使用班兰精华烹饪时需要更多的技巧和注意力，以便品尝到它独特的味道。一个重要的提示是，班兰叶在烹饪时最好是用叉子弄破或捶打，这样香气就能从表面渗透出来。使用这种植物在厨房里的主要原因有三点：
- 保存和保护 - 肉类和鱼类在烤制或蒸制之前常常用班兰叶包裹，这样可以保持肉质嫩滑，并为其增添花香。
- 增加色彩 - 由于其天然鲜绿色的颜色，这种成分常常用来为许多菜肴增添生动的色彩。
- 增强风味 - 细腻的香气被用在许多菜肴中，以补充常用的食材，如椰子、米饭和香茅。
如何制作班兰戚风蛋糕
方法：
- 将班兰叶、椰奶和水一起搅拌。筛出班兰叶，保留提取液在一个碗里。
- 将蛋黄和糖搅拌在一起，直到形成光滑的混合物。
- 加入椰油、剩余的椰奶和班兰叶到碗中。轻轻筛入面粉和泡打粉。
- 将蛋白和糖放入另一个碗中，用高速搅拌直到混合物呈泡沫状。然后加入醋。
- 将搅拌速度调至中速，然后加入盐。继续搅拌直到形成类似蛋白霜的混合物。
- 将两种混合物结合并折叠在一起。
- 将混合物倒入蛋糕模具，并用刮刀去除气泡。
- 在150摄氏度下烘烤1小时。冷却后享用！
