马来西亚鸡肉沙爹配花生酱

马来西亚的鸡肉沙爹(Chicken Satay)是当地深受喜爱的街头美食,以其嫩滑的腌制鸡肉和浓郁的花生酱而闻名。沙爹起源于印度尼西亚的爪哇岛,现已成为东南亚地区的经典菜肴,马来西亚在传统基础上加入了独特的风味。 鸡肉沙爹反映了马来西亚文化的和谐融合。它在节庆和街头市场中的受欢迎程度凸显了其在集体用餐和庆祝活动中的重要地位。沙爹的多样性使它能够进行各种变换,成为当地人和游客的最爱。 虽然大多数人都渴望亲自去马来西亚体验当地文化,品尝像这样的美食,但你不必走得那么远就能享受到美味的鸡肉沙爹。实际上,凭借Sing Kee提供的顶级亚洲食材和新鲜食材,你甚至不需要离开家! 当然,我们无法为你烹饪这道菜,但我们能做的最好事是,提供一步步的指导,帮助你在家里制作马来西亚鸡肉沙爹和花生酱,让你和亲朋好友可以在家中享受环游世界的美味体验。

食材

500克鸡胸肉,切成条状

竹签,提前泡水

腌料

  • 2瓣大蒜,切碎
  • 1茶匙姜黄粉
  • 2汤匙酱油
  • 2汤匙红糖
  • 1汤匙植物油

花生酱材料

  • 200克无盐烤花生
  • 2瓣大蒜
  • 1茶匙辣椒粉
  • 2汤匙红糖
  • 2汤匙酱油
  • 200毫升椰奶

步骤

按照以下步骤,在家制作最美味的马来西亚鸡肉沙爹。

腌料准备

  • 在一个大碗中,将切碎的大蒜、姜黄粉、酱油、红糖和植物油混合。搅拌均匀,确保所有的配料充分混合。
  • 将鸡肉条加入碗中,确保每块鸡肉都均匀裹上腌料。
  • 用保鲜膜或盖子覆盖碗,放入冰箱冷藏。腌制至少 2 小时,最好能腌制一整夜,以增强味道。

串制鸡肉

  • 将竹签浸泡在水中约 20 分钟,以防在烧烤过程中竹签被烧焦。
  • 将腌制好的鸡肉条串在竹签上,确保每根竹签上的鸡肉均匀分布。

烤制鸡肉

  • 将烤架预热至中等火力。
  • 将鸡肉串放在烤架上,每根串之间留出一些空间,以便均匀受热。
  • 每一面烤 3-4 分钟,然后翻面再烤 3-4 分钟,直到鸡肉完全熟透并带有漂亮的焦香。

准备花生酱

  • 在搅拌机或食品处理机中,加入烤过的花生、大蒜、辣椒粉、红糖和酱油。搅拌至混合物变成顺滑的酱状。
  • 将花生酱倒入平底锅,中火加热。
  • 逐渐加入椰奶,搅拌均匀,使其与花生酱充分融合。
  • 小火慢炖,偶尔搅拌,直到酱汁浓稠至您喜欢的程度。

上菜

  • 将烤好的鸡肉沙爹串整齐摆放在盘子上。
  • 将浓稠的花生酱盛入小碗,放在旁边作为蘸酱。
  • 可选:用青柠角、新鲜香菜或碎花生点缀,提升风味和美观。

食用建议

搭配新鲜黄瓜片和洋葱圈一起享用鸡肉沙爹,带来清爽口感。它常作为开胃菜,也可以配上米饭或米糕作为主菜享用。

变化

素食者可以用豆腐或天贝代替鸡肉。如果想要更辣的花生酱,可以增加辣椒粉的用量。

按照这些步骤,再加上所有材料都可以从Sing Kee购买,我们期待听到您分享这道来自东方的美味佳肴的制作体验!

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