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月饼
中秋节食谱：传统月饼
月饼深深植根于中国的历史和文化，拥有超过1000年的传统，最早可追溯到唐朝。中秋节，又称月圆节，庆祝丰收和圆月，象征着团圆、和谐与繁荣。在这个节日里，与家人和朋友分享月饼是一个珍贵的传统，反映了中国文化中团结与和谐的重要性。
虽然月饼是节庆美食，但它们也非常浓郁，热量较高，是一种奢华的小吃。莲蓉是优质蛋白质和膳食纤维的来源，而咸蛋黄则为月饼增添了独特的咸香深度。由于其丰富性，月饼通常会小份食用，非常适合与人分享。
月饼的设计本意就是分享。它们的圆形象征着圆月，代表着完整与团结。在中秋节期间，大家习惯把月饼切成小块，与亲人共享，使月饼成为分享和庆祝的完美象征。
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烹饪方法：
1. 准备面团：
在一个搅拌碗中，混合金色糖浆、植物油和碱水。搅拌至完全融合。
将普通面粉和盐筛入湿混合物中。轻轻搅拌，形成柔软的面团。
用保鲜膜覆盖面团，让它至少休息1小时。这个休息时间可以让面团变得更加柔韧，便于操作。
2. 准备馅料：
如果使用咸蛋黄，将每个蛋黄切成两半。如果不使用，准备莲蓉或红豆沙，将其分成小球，每个约25-30克。
3. 组装月饼：
将面团分成小球（每个大约30-40克）。用擀面杖将每个小球擀平，确保它足够大，可以包住馅料。
将一份馅料放在擀平的面团中心。如果使用咸蛋黄，将蛋黄的一半压入馅料中，然后将面团包裹住它。
小心地将面团围绕馅料捏紧，确保馅料完全包裹在面团内。
4. 塑形和模具：
在月饼模具中撒少许面粉，防止粘连。将包好馅料的面团球放入模具中，轻轻按压成形。
小心地将月饼从模具中取出，放在铺有烘焙纸的烤盘上。
5. 烘焙：
将烤箱预热至180°C（350°F）。
轻轻刷上一层蛋液，给月饼带来金黄亮丽的表面。
将月饼烤制10分钟。取出烤箱，放凉约10分钟。
再次刷上一层蛋液，然后将月饼放回烤箱，再烤15分钟，或直到它们变成金黄色。
6. 休息：
烘焙后，让月饼完全冷却。在食用前将它们存放在密封容器中1-2天，以便让面团变软，味道融合。
月饼最适合搭配茶一起享用，是晚间聚会的完美伴侣。这个食谱让您可以制作一款传统美食，将中秋节的温暖带入您的家中，无论您身在何处。
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