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春节是一个充满深厚传统的节日，充满了象征好运的色彩和美味佳肴的香气。食物是春节最重要的传统之一，而家庭在社会中占据中心地位，因此，春节前夜的团圆饭也就显得尤为重要。全家人都必须回家，哪怕某个成员不能回来，家里也会为他留个空位，摆上餐具。这个传统还伴随着一个著名的传说。传说在这一天，怪兽年会来恐吓村民，于是大家纷纷回家，准备食物，祭祖和祭神，祈求保护。无论人们是否依旧相信这个传说，团圆饭的传统依然延续，并且对这个节日意义重大。以下是一些你可以尝试的传统春节食物：
春卷：
春卷，又叫蛋卷，是一道非常有名的中式菜肴。作为开胃菜、主菜或小吃，春卷可以炸、蒸或烤。它们传统上在春节期间食用，特别是春天的第一天。
材料：
- 20张春卷皮
- 128克鸡肉或牛肉（或你选择的肉类）
- 128克胡萝卜，切丝
- 128克大白菜，切丝
- 2瓣大蒜，切碎
- ½茶匙姜末
- 1大勺海鲜酱
- 50克豆芽
- 1大勺面粉
- 1大勺水
腌料：
- ¼茶匙白胡椒粉
- ¼茶匙盐
- ½茶匙糖
- ¼茶匙辣椒粉
- ¼茶匙卡真胡椒
- 1茶匙甜辣酱
- ½茶匙生抽
- 2茶匙玉米淀粉
- 1大勺芝麻油
做法：
- 准备腌料，将鸡肉或牛肉放入腌料中，腌制至少2小时。
- 在锅中加少量油，加入大蒜和姜，略微翻炒。
- 加入肉类，炒至完全熟透。
- 将肉从锅中取出，撕成丝。
- 在同一锅中加入蔬菜，翻炒5-7分钟。如有需要，可以再加一点油。
- 将鸡肉加入蔬菜中，混合均匀，再炒1分钟。
- 准备粘合浆：在碗中将水和面粉混合。
- 开始包春卷。将春卷皮的一角朝自己，放入少量的馅料（不要放太多），让馅料距离边缘大约3厘米，开始卷起来。卷到约1/3时，将两边折起来，用浆粘住，最后继续卷好并封住。
- 在锅中或炒锅中加热油，准备炸春卷。测试油温时，可以放一小块春卷皮，若其迅速浮起来，就表示油温合适。
- 将春卷放入油中，炸至两面金黄。
- 将炸好的春卷放在纸巾上吸去多余油分，盛盘。
饺子：
饺子是中国文化中非常常见的美食，尤其是在中国南方，春节时最常食用，它被视为新年幸运的食物。传说吃得越多，来年财运越好。
材料：
- 680克绿叶蔬菜（如小白菜、南京白菜等）
- 680克你选择的肉类
- 1/4杯油
- 1 ½大勺芝麻油
- 稍多于½大勺盐（根据口味调整）
- 3大勺生抽
- 2大勺米醋/味醂
- ½茶匙辣椒粉
- ½茶匙五香粉
- 1茶匙姜末
- 2瓣大蒜
- ¼茶匙白胡椒粉
- 80毫升水
- 1个鸡蛋
- 2包饺子皮
做法：
- 洗净蔬菜，切碎。
- 将蔬菜、肉类、醋、油、芝麻油、辣椒粉、姜、蒜、盐、生抽、白胡椒粉、水和鸡蛋混合，搅拌均匀。
- 包饺子：用水润湿饺子皮的边缘，取不到一大勺的馅料放在饺子皮中，折叠皮边，并捏紧，形成一个扇形，确保密封。做完所有饺子。
- 煮饺子：将饺子放入沸水中，煮至饺子浮起来且皮熟透。
- 煎饺子：在不粘锅中加少量油，用中高火加热。加入饺子，煎2分钟，然后加入少许水，盖上锅盖，转小火蒸至水分蒸发。去掉锅盖，再次用中高火煎至饺子底部金黄脆口。
- 配上酱油、辣椒酱或你喜欢的蘸料，享用。
汤圆：
汤圆通常在元宵节食用，但也有不少人会在春节期间吃。汤圆的发音和圆形象征着团圆，因此在春节期间非常受到欢迎。
材料：
黑芝麻馅：
- 100克黑芝麻
- 30克坚果
- 30克无盐黄油
面团：
- 4-5大勺热水
- 200克糯米粉
- 食品色素（可选）
糖浆：
- 1升水
- 4片香兰叶
- 2大勺糖
- 1大勺新鲜姜
做法：
- 将芝麻和坚果烤香。
- 将烤过的芝麻和坚果与糖一起粗略搅拌。
- 加入黄油，混合均匀，搓成小球。
- 在另一个碗中将糯米粉与热水混合，做成面团，揉至稍微粘手但可塑。可以加入食品色素。
- 将面团搓成小球并压扁，扁平的面团应适合放在掌心。
- 将面团包裹住芝麻球。
- 做糖浆：将水、糖、姜和香兰叶煮沸。
- 将汤圆放入煮沸的糖浆中，煮至汤圆浮起来。
- 可以选择带糖浆或不带糖浆一起食用。
不妨在家尝试制作这些美味的食谱？我们保证它们不会让你失望。春节快乐！